Je supportais ces effluves de poubelle chaque canicule : le soir où un cuisinier m’a confié son rituel, j’ai compris mon erreur
Quand le thermomètre grimpe, une cuisine peut basculer en quelques heures : une odeur lourde, tenace, qui semble sortir de la poubelle même fermée. Le réflexe consiste souvent à incriminer « la chaleur », puis à patienter jusqu’au prochain passage des éboueurs en aérant au maximum. Pourtant, ce scénario n’a rien d’une fatalité, même en…
